惊呆了

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微波炉可以用不锈钢盘子烤月饼吗 微波炉做月饼要几分钟

访客

微波炉可以用不锈钢盘子烤月饼吗 微波炉做月饼要几分钟

在家做月饼可不可以用微波炉烤

可以。

微波炉烤月饼具体操作步骤:

一、准备工作:

1、带有光波功能的微波炉。

2、月饼模具。

3、自制养生月饼馅料:葡萄干、核桃仁、枣泥。

4、少量花生油。

5、小编一般选用普通面粉。

6、糖浆(这个很重要)。

7、鸡蛋。

8、小刷子。

二、开始制作:

1、将面粉、糖浆、花生油比例按照4:3:1的比例混合在一起,揉成面团,净放3小时。

2、葡萄干提前浸泡过,根据个人喜好自行调整软硬度,核桃可以敲碎或者掰成小块,与枣泥揉在一起,做成小团备用。

3、将醒好的月饼皮揉成小团备用。

4、将月饼皮擀成面皮,包裹馅料。

5、模具内洒一些干面粉,将包好的月饼沾一些干面粉,放入模具,按压成型。

6、放入200度光波预热5分钟。全部成型的月饼排放整齐,用喷壶喷少许水,放入微波炉烤约3-5分钟待月饼稍稍上色取出,凉至微热。

7、再刷一遍蛋黄液,入微波炉再烤约5分钟后,再取出。凉后刷一遍蛋黄液,再入微波炉烤约10-15分钟,至表面金黄,即可。

小贴士:

1、葡萄干中的果酸还能帮助消化、增加食欲,防止肝炎后的发生。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源。

2、核桃含磷脂较高,可维护细胞正常代谢,防止脑细胞的衰退,是良好的健脑食品。磷脂中的胆碱可促进肝细胞中的脂肪代谢,从而减轻脂肪肝的程度。

3、大枣内含有三萜类化合物的成分,可以抑制肝炎病毒的活性。此外,大枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能,有保护肝脏、增强免疫力的作用。

怎样在家自制几种简单的月饼

无糖五仁月饼 皮料配方: 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法: 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀; 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润; 4、面团醒30分钟后再使用。 馅料: 1、无糖五仁馅 40000克 制作方法: 1、月饼皮、馅比重2:8。 2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。 3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰。 4、炉温,上火220摄氏度,下火190摄氏度。 5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。

月饼做法有哪些 月饼的做法大全

月饼制作方法。原料: 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.

制作方法:

1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。

2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。

3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。

4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。

5.预备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。

6.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。

7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。

8.烤箱的温度为180度,约烤二十分钟左右。中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。 上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中,应注重以下几点:

1.和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。

2.馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时,蛋黄出的油会融进月饼皮内。

3.把月饼从模具中扣出时,用力要均匀,不可反复用力,一般侧扣一下,反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。

4.进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制,也可在烤的过程中打开烤箱看一看,以免烤焦。

5.为了使烤出的月饼更香,在和面时可少加入一点黄油,但切记不可多加

一般月饼要什么温度烤,多长时间呢?

烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右。

面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长,被破坏的结构会慢慢缔合,从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬,这就是变陈现象。而变陈的速度与温度有关。一般来说月饼皮软、水分大、易变质,最好将月饼连包装盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小时取出,可保证口味。

扩展资料:

月饼制作注意事项:

1、和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。

2、馅内的鸭蛋最好用生蛋黄,这样烤月饼时蛋黄出的油会融进月饼饼皮内。

3、用户把月饼从模具中弄出时,用力要均匀,不可反复用力。

4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小,可在烤的过程中打开烤箱看一看,以免烤焦。

5、为了烤出的月饼更香,用户在和面时切记不可多加黄油,以免起酥。

参考资料来源:百度百科-烤制月饼

参考资料来源:人民网-家用冰箱储存食物 你做对了吗?

家用烤箱烤月饼需要烤多长时间,多少温度

一般家用烤箱烤月饼180℃预热烤5分钟后,刷上蛋液150℃烤10分钟。

月饼是我国传统节日中秋节的食物,也是一种代表性美食,随着社会的发展,月饼也出现了不同的口味,包装也变的多样化了,价钱也随着成本的升高而高了许多。

月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、月饼瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。

植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。

月饼可以软化血管,防止动脉硬化,提高免疫力。

标签: 微波炉 月饼 盘子