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微波炉如何做水蒸蛋 微波炉蒸鸡蛋羹几分钟

访客

微波炉如何做水蒸蛋 微波炉蒸鸡蛋羹几分钟

水蒸蛋微波炉里要几分钟?

水蒸蛋放入微波炉里3-4分钟即可。

水蒸蛋制作关键:

1、水蒸蛋千万不能放味精。

2、放温水比较好。

3、蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右。

4、打好的蛋液最好过滤掉小泡泡,再下锅蒸。

5、水量和水温。兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花,蛋液和温水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。

6、打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸。

7、火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老。

8、可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水,让水蛋味道更加鲜美。

9、在蒸水蛋的时候,在盛蛋浆的容器上再加一个容器盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡。

扩展资料:

南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。

鸡蛋羹吃完有以下禁忌:

1、不要立即吃糖,会形成不易被人体吸收的物质,对健康会产生不良作用。

2、不要立即吃柿子,轻则食物中毒,重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。

3、不要立即喝豆浆,豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

4、不要立即吃鹅肉、兔肉,兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

5、不要立即吃消炎药,鸡蛋富含蛋白质,炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时,切记不要在吃鸡蛋后吃药,特别是消化道疾病,有腹泻症状的,更加不能吃鸡蛋。

6、不要立即饮茶,有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。

参考资料来源:搜狗百科—水蒸蛋

参考资料来源:人民网—鸡蛋羹的营养价值高 五步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹

微波炉做水蒸蛋,用什么火几分钟大概

微波炉做水蒸复蛋,用什么中火两分钟即可。

做法步骤:

一:找制一个碗,然后将鸡蛋一个打入碗中;可以根据自己的需要打入若干鸡蛋。

二:鸡蛋打散2113,加入少量的盐,再加入水,水5261离碗面留出1厘米左右的距离。

三:盖上碗盖,放入微波炉,微波强度4102调制中火,时间1:30。

四:1653等待微波炉停止工作后,稍等一会拿出来即可。

微波炉蒸蛋要几分钟

方法一:

把鸡蛋打到一个15公分左右大小的用于微波炉的平底碗里,加入适量的盐、胡椒粉、虾米丁(就是把虾米切碎了用),用筷子打到微起泡,放入清水(如果是一个鸡蛋,放入水后,鸡蛋和水一起大约50px深),再加入紫菜沫搅拌均,放到微波炉里,把火调至中高火(是用的机械式的),时间是4分钟。这样蒸出来的鸡蛋很嫩、很香。如果喜欢吃辣椒的话,还可加入一点辣椒,那样更好吃了。

方法二:

微波炉蒸蛋

第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味, 再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗。这个步骤非常重要,保鲜膜一定要封紧, 否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了。

第二步:将大碗放进微波炉中,有“解冻”(Defrost)的火力来蒸。用小火力的 原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固。如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了。一般 而言,2个蛋需要大约15分钟,但不同的微波炉则必须有适当的调整。

想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花, 再封好碗蒸到熟。这样端出来的时候,是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋,而不是 “好料沉碗底”的蒸蛋了。

方法三:

1.用温开水加鲜奶跟鸡蛋一起搅拌均匀后加盖,一只蛋高火1分钟,二只蛋高火2分钟左右,再在微波炉里闷一会(可以先做别的事),非常嫩滑。

2.第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味,再将蛋放入大碗内用保鲜膜包好大碗。这个步骤非常重要,保鲜膜一定要封紧,否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了。

3.用的是平底的陶瓷碟子加盖,效果还不错,也用碗蒸过鸡蛋羹,总是失败,个人分析可能是用碗蒸受热不均的缘故。最好用凉开水蒸,这样蒸出的蛋没有孔,非常嫩。

4.一个蛋,打在小碗,用温开水打蛋,用冷水也可以,打匀,一定要打匀,千万要打匀啊。可以加点油,或者葱花什么的。微波炉,高火,1分半时间。表面非常的平滑,刚刚好熟,真是好嫩好吃咯。

5.一个亲戚总能做的表面平滑如镜,就跟嫩豆腐似的,她说要点是往鸡蛋里放水时放的是热水。婶婶说主要是放油,放一点油就光华了,要去掉泡沫,要不整出来就有气泡。蒸水蛋要用凉开水,但不能完全凉透了,不烫手就行,但不能太热啊,否则会把鸡蛋烫熟的。

6.自己试用微波炉蒸鸡蛋,一只蛋,放点盐、味精,打匀,然后放入温开水(约450)搅透。放水约到小斗碗距边沿一公分处,采用塑料保鲜薄膜封起来,然后用60%中火蒸2分钟,蛋表面平滑如镜,但四周有一圈子有些气泡,是蒸飞腾后留下的。吃起来跟嫩豆腐似的,很好吃,而且到碗底都一样嫩。

7.如果温水太凉,时间要延长些,如果温水太烫,时间要缩短些。时间到后一定要闷一息,让蛋全部凝固。今天在蒸鸡蛋羹时放入了点虾米,那味道真好吃。

8.今天试验用80度的开水也可以蒸蛋羹,因为蛋的温度低了,碗的温度也低,水倒进去一伴搅,温度就低下来了。但是,蛋有点凝固点了,放心,蒸出来的蛋羹很好。

方法四:

1.取一个准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗。

2.然后把鸡蛋在这个容器里打散,再加入80度左右的水,这个很关键,加凉水会把鸡蛋蒸老,加开水会把鸡蛋冲成蛋花,水和鸡蛋液的比例差不多1:1.5,要是弄不好,就找个家里吃饭通常用的小碗来量,一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌,可以加盐了,记得一定要加完水以后才加盐,否则的话,盐不容易搅均匀,如果喜欢的话也可以加一些虾仁,葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好

3.接着就可以放入微波炉了,一定要加盖子或者保鲜膜, 这个也很重要。 只要几分钟就可以吃到嫩嫩的,看着都流口水的鸡蛋羹了。

微波炉蒸鸡蛋怎么蒸?蒸几分钟?

高火加热的话,基本上一个鸡蛋一分钟,还有就是,不要一口气加热那么久,最好中途停个1 ,2次,掀开盖子放放气,这样就不容易有蜂窝了,和老人们学的,很管用哦!

这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的,看着都流口水的鸡蛋羹了 很简单,省时又美味可口。

拓展资料:

蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%~50%。

由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸,其组成比例适合人体需要,也是维生素、无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品。

参考资料:百度百科_蒸蛋

标签: 微波炉 鸡蛋