惊呆了

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皮蛋是谁发明的 皮蛋的起源故事

访客

说到皮蛋中国人还是比较喜爱的,但是国外人就不喜欢了,没办法中国特有,小编就比较爱吃皮蛋,但是吃多了也还是不行的,所以想吃皮蛋没吃皮蛋的时候就想问了,这个皮蛋到底是谁发明的呢?也就是说第一个发明皮蛋的人是谁,还有皮蛋的起源故事,对这个问题比较感兴趣的下面我们一起来分析揭秘看看。

1、皮蛋是谁发明的

皮蛋到底是谁发明的,答案无从考究,也无相关历史资料记载。

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2、皮蛋的起源故事

2.1、传说一:

一说相传明代泰昌年间,江苏吴江县 一家小茶馆,店主会做生意,所以买卖兴隆。由于人手少,店主在应酬客人时,随手将泡过的茶叶倒在炉灰中,说来也巧,店主还养了几只鸭子,爱在炉灰堆中下蛋,主人拾蛋时,难免有遗漏。一次,店主人在清除炉灰茶叶渣时,发现了不少鸭蛋,他以为不能吃了。谁知剥开一看,里面黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻,一种特殊香味扑鼻而来;尝一尝,鲜滑爽口。这就是最初的皮蛋。后来,经过人们不断摸索改进,皮蛋的制作工艺日臻完善。

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2.1、传说二:

另一说松花皮蛋源于天津。民间的口碑云:距今约二百年前,天津某乡村一富户,其子为其母造棺木一口,置于空宅以备后用,久之,母仍健在,遂命家人将石灰、草木灰撒入棺内以防潮湿,并将棺盖留有斗大空隙以通风。事毕则忘矣。次年,母逝,移棺入殓,见棺内草木灰中竟有鸡蛋百余枚。孝子盛怒,取出掷干地,此壳破裂而内已成深褐色透明结晶体,因之大惑。有好事者斗胆尝之,味鲜美,围观者亦以为奇,遂争相品尝,果如是。有见地者,事后效法,将鲜鸡蛋置入石灰、草木灰之中,亦然。由此,邻里仿效,称之为“变色蛋”。日久,此一原始工艺流传江浙一带,屡经改进,工艺日臻完善,变色蛋作为一种全新的食品,经善于经商的江浙人推入市场。故今日之“松花皮蛋”,有始于天津,成于江浙之说。

3、皮蛋的功效与作用

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皮蛋有滋阴润肺、止血凉血、解救的功效,还可以清除血液中的热毒。皮蛋首先有润肺的效果,因为皮蛋中富含维生素A,可以保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防的呼吸道感染,另外皮蛋有滋阴润肺的功效,可以去除肺脏的燥热,使人呼吸道通畅,第二,皮蛋有止血凉血的效果,皮蛋中含有大量的胶质,容易生成血小板,有止血的功能,适合出血性疾病的患者。对于月经过多、血崩的妇女也适合。另外,皮蛋还有解酒的功能,皮蛋能解除乙醇的毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后患者出现的那种头痛脑涨、脸红这些作用。另外,皮蛋还有清热去火的作用,可以清除血液中的一些热毒。

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